|
|
Echte Griekse Gehaktballetjes In Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. rijpe tomaten
5 eetl. olijfolie
zout, zwarte peper
1/2 theel. suiker
1/2 theel. pikant paprikapoeder
3 eetl. rode wijn
500 gr. mager rundergehakt
1 droog broodje
1 ui
1 teentje knoflook
15 gr. peterselie
1 ei
1 eetl. bloem
1 takje verse tijm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Overgiet voor de saus de tomaten met kokend water, ontvel ze en snijd ze klein. Verhit 2 eet. olijfolie in een braadpan en bak hierin de tomaten boven een matig vuur. Voeg peper, zout, suiker, paprikapoeder en rode wijn toe en laat de saus afgedekt circa 15 minuten zachtjes trekken boven een laag vuur.
Doe de gehakt in een kom. Week het broodje in water en knijp het vocht eruit. Pel de ui en knoflook en hak ze fijn. Maak het gehakt aan met de ui, het brood, knoflook, peterselie, ei, peper, zout en desgewenst wat ouzo.
Vorm met een theelepel balletjes van het gehaktmengsel. Zeef de bloem boven een bord en haal de balletjes door de bloem. Verhit 3 eetl. olijfolie in een koekepan en bak hierin de balletjes tot ze goudbruin kleuren. Leng de saus zonodig aan met wat water, breng hem aan de kook en voeg de tijmblaadjes toe. Laat de balletjes 8 tot 10 minuten trekken in de saus.
|
|
|